Łosoś w cieście francuskim

(Nie wiem dlaczego, ale to danie kojarzy mi się z cukierkiem... zaplatane jak warkocz ciasto francuskie z wnętrzem, które optymistycznie koi i krzepi.)

Do tego dania używam gotowe

ciasto francuskie

Ciasto rozwijam na papierze, w którym jest zawinięte. Dzielę je umownie na 3 części wzdłuż dłuższego boku.  Nożem delikatnie  zaznaczam trzy, mniej więcej równe pasy. Po środku jest miejsce na farsz, a po obu bokach, będą paski ciasta, które zaplotę na środku.

Farsz, wg. uznania, może to być:

szpinak

dobrze doprawiony

solą
pieprzem
czosnkiem (dużo) i ulubionymi przyprawami (można dodać suszone pomidory, duszone pieczarki ... ) 

Szpinak wcześniej "odparowuję" na patelni z odrobiną masła. Po odparowaniu wody doprawiam szpinak, dodaję suszone pomidory pokrojone w paski i /lub podsmażone wcześniej pieczarki. Duszę całość przez chwilę.

Do farszu można też użyć innych warzyw, np. pieczarek i cebuli. podduszonych wcześniej na patelni i dobrze doprawionych.

Do przestudzonego szpinaku z dodatkami (lub innych podduszonych warzyw) wbijam

1 całe jajko

i dokładnie mieszam całość.

Warzywa układam na środku ciasta francuskiego. Na "pierzynkę" ze szpinaku kruszę niedbale

ser pleśniowy lub fetę lub ser kozi lub inny aromatyczny ser

na wierzchu kładę

surowego łososia w kawałku, którego wcześniej doprawiam

solą
pieprzem
słodką papryką w proszku
ulubionymi ziołami (np. posiekaną natką pietruszki, koperkiem lub listkami kolendry)

Łososia można zastąpić piersią z kurczaka, wówczas mięso należy rozbić tłuczkiem na płasko lub pociąć na cienkie plastry. Doprawić wg uznania.

Można również użyć

mięsa mielonego (wcześniej podsmażonego na patelni, doprawionego wg uznania, zaciągniętego np. przecierem pomidorowym)

Można też zupełnie zrezygnować z jakiegokolwiek mięsa i zrobić "cukierka" francuskiego z farszem warzywnym.

Boki ciasta nacinam nożem na ukos tworząc paski mniej wiecej grubości palca. Zawijam boki ciasta francuskiego jak "warkocz". Tak uformowane ciasto francuskie smaruję rozkłóconym

jajkiem 

Danie wkładam do piekarnika, nagrzanego do 200 stopni na ok. 20 min. Sprawdzam w trakcie stopień zrumienienia ciasta. Wyjmuję z piekarnika i od razu podaję.

Świnki w pierzynkach

(Parówki zawiniętę w ciasto francuskie, które jest ponacinane przed pieczeniem, to świetna przekąska na ciepło i na zimo! Talerz pełen świnek, do tego sos i uczta zarówno dla dorosłych jak i dla dzieciaków gotowa!)

W zależności od liczby głodomorów używam 1 lub 2 opakowań gotowego

ciata francuskiego
oraz
1 lub 2 opakowań dobrych 

parówek (zawartość mięsa 93%)

Do posmarowania świnek potrzebne również będzie 1 całe rozkłócone

jajko

Ciasto rozwijam i kroję wzdłuż dłuższego boku, po środku płata. Powstaną 2 pasy ciasta. Ciasto smaruję rozkłóconym jajkiem, na brzegu kładę parówkę i zawijam ją w ciasto tak, aby zakryć parówkę. Odcinam gotową świnkę od reszty ciasta i powtarzam czynność, aż skończy się ciasto. Całą parówkę zawiniętą w ciasto przecinam w połowie i z 1 parówki wychodzą mi 2 świnki. Nacinam każdą świnkę nożem pod kątem. Świnki układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, każdą smaruję rozkłóconym jajkiem i wkładam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok 20-25 minut, do zrumienienia.

Świnki podaję od razu z jakimś sosem do maczania. Mój ulubiony sos do maczania świnek to jogurt grecki, musztarda francuska, sól i pieprz. Łączę składniki i mieszam. Powstaje gęsty ostrawy sos.
Smacznego!

Szybka tarta ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i gorgonzolą

(W tym przepisie, ilość składników jest ograniczona do minimum, przecież umiesz wylepić ciastem dno jakiejś formy, potrafisz zmieszać jajka ze śmietaną, poukładać na dnie składniki, zalać mieszaniną jajek i śmietany i zapiec?)
Tarta jest na 
 
 cieście francuskim,  

które kupuję gotowe, ale musi być z masłem (sprawdźcie skład - często zamiast masła jest olej palmowy - fuj!) Płat ciasta rozwijam i lekko wygładzam wałkiem, ale nie rozwałkowuję ciasta cienko. Ciastem dokładnie wylepiam formę do tarty wcześniej posmarowaną masłem i oprószoną tartą bułką, za pomocą wałka usuwam wystające brzegi ciasta. Można też użyć małych tartaletek i wtedy każdy ma swoją własną tartę. Dno nakłuwam widelcem. Formę wstawiam na chwilę do lodówki.

4 jajka  mały kubek śmietany (może być 18 lub 22%)

Doprawiam

solą, pieprzem,  szczyptą gałki muszkatałowej

Na patelni blanszuję

2-3 garści świeżego szpinaku 

Dorzucam pokrojone paseczki

2 garści suszonych pomidorów
2 -3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę

Doprawiam 

solą i pieprzem

Odstawiam do wystudzenia.

Na tartę wykładam przestudzony farsz. Dorzucam nieduże kawałki

sera gorgonzoli lub innego sera typu "blue".

 Tartę piekę w piekarniku nagrzanym do 200°C (góra-dół) przez około 20 min. (aż do całkowitego ścięcia się masy z jajek i śmietany).

Ciastko z ananasem.

(Cieplutkie, słodkie, nastraja niezwykle pozytywnie, świetne na chłodne jesienne wieczory. Kolejny dowód na to, że ciasto francuskie przyjmie na swe łono praktycznie każdy składnik! Nie, nie widzę problemu w kupowaniu gotowego ciasta francuskiego, jeśli zawiera masło. Jeśli mam w zasięgu ręki gotowy produkt, to z niego korzystam!)

Krążki ananasa 

wyjmuję z  z puszki i dokładnie odsączam. 

Z 
ciasta francuskiego 

wykrajam krążki większe od plastrów ananasa o około 1 cm. Na środku każdego krążka układam ananasa.
Wystającym ciastem owijam ananasa.
Tuż przed włożeniem ciastek do piekarnika, obsypuję  obficie 

brązowym cukrem .
 
Ciasteczka piekę w rozgrzanym do 200 stopni C piekarniku przez 15-20 minut – do zarumienienia się brzegów.

Zawijańce z ciasta francuskiego i zielonego pesto

(Alternatywa dla nudych kanapek lub pieczywa do sałatki. Oryginalna przekąska z ulubionym sosem lub dodatek do zupy lub sałat)

1 opakowanie ciasta francuskiego
Kroje wzdłuż krótszego brzegu na baski ok 2cm,

otwieram słoik zielonego pesto 
Smaruję pesto pasek ciasta francuskiego i zawijam w ciasną "spiralkę". Powstaje "paluszek" z ciasta francuskiego z pysznym środkiem. Każdy paluszek smaruję
roztrzepanym żótkiem, 

układam na papierze do pieczenia i wkładam na 10-15 min. do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni C. Sprawdzam wcześniej czy ciasto nabrało złocistego koloru (bo czasem 15 minut to zbyt dużo, a nie chcemy, żeby paluszki były spalone).

Kwadraciki francuskie.

1 gotowe ciasto francuskie
rozwijam  i delikatnie wygładzam wałkiem.

Smaruję ciasto 
1 roztrzepanym jajkiem, układam 
salami w plastrach

i kroje na kwadraty zostawiając odrobinę ciasta francuskiego z każdego boku.
Układam całe ciasto na papierze, w który było zawinięte na blaszcze co pieczenia i wkładam na 10-15 minut do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180-200 stopni C.

Po upieczeniu, na kwadraty nakładam odrobinę serka wiejskiego i porwane listki rukoli.
Podaję na ciepło  z sosem barbecue.

Zawijańce z ciasta francuskiego i boczku

(Alternatywa dla nudych kanapek lub pieczywa do sałatki. Oryginalna przekąska z ulubionym sosem lub dodatek do zupy lub sałat)

1 opakowanie ciasta francuskiego
Kroje wzdłuż krótszego brzegu na baski ok 2cm, a tak naprawdę chodzi o szerokość 

boczku w cienkich wąskich plastach.

Plaster boczku kładę na pasku ciasta francuskiego i zawijam w ciasną "spiralkę". Powstaje "paluszek" z ciasta francuskiego z pysznym środkiem. Każdy paluszek smaruję
roztrzepanym żótkiem, 

układam na papierze do pieczenia i wkładam na 10-15 min. do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni C. Sprawdzam wcześniej czy ciasto nabrało złocistego koloru (bo czasem 15 minut to zbyt dużo, a nie chcemy, żeby paluszki były spalone).

Ślimaczki z łososiem z ciasta francuskiego

(Warto mieć ciasto francuskie w lodówce, można z niego przygotować różne przekąski i dania główne. Sprawdź inne moje przepisy, w których pojawia się ciasto francuskie. Najważniejsze, że masz gotowy składnik,  a może ona podpowie ci resztę składników?)

Ślimaczki robię z gotowego 
ciasta francuskiego,  
które rozwijam i lekko wygładzam wałkiem ale nie rozwałkowuję go cienko.

Wszystkie składniki przygotowuję wcześniej, tak aby rozłożyć je na cieście jak najszybciej, bo w temperaturze pokojowej masło w cieście francuskim szybko się rozpuszcza.

Na połowie ciasta, wzdłuż jego dłuższego brzegu rozkładam plastry

łososia wędzonego

 (zwykłe używam 2 opakowań po 100 g)
posypuję 
słodką papryką w proszku 

Resztę ciasta smaruję rozkłóconym żółtkiem z

1 jaja

Zawijam ciasto z łososiem w roladę. Rozpoczynam od brzegu, przy którym leżą plastry łososia, i roluję je stronę pustego kawałka ciasta. Część ciasta posmarowana żółtkiem sklei roladę.

Tak uformowany wałeczek kroję w plastry ok. 1-2 cm. Rozkładam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, a wierzch smaruję żółtkie.

Piekę w piekarniku nagrzanym do 200°C (góra-dół) przez około 15-20 min., do momentu aż ślimaczki nabiorą złotego koloru.

Szybka tarta z łososiem, mozzarellą:

(Warto mieć ciasto francuskie w lodówce, można z niego przygotować różne przekąski i dania główne. Sprawdź inne moje przepisy, w których pojawia się ten kładnik. Łosoś, mozarella i pomidory zawsze odnoszą sukces, a ona z pewnością doceni pyszną kolację na ciepło!)

Tarta jest na cieście francuskim, które kupuję gotowe, rozwijam i lekko wygładzam wałkiem ale nie rozwałkowuję ciasta cienko. Ciastem dokładnie wylepiam formę do tarty wcześniej posmarowaną masłem i oprószoną tartą bułką, za pomocą wałka usuwam wystające brzegi ciasta lub biorę zwykłą tortownicę,  wykładam ciastem dno tortownicy i za pomocą długich pasków ciasta wylepiam  ok. 2cm brzeg dookoła dna. Dno nakłuwam widelcem. Formę wstawiam do lodówki, można nawet do zamrażalnika na chwilę
4 jajka i mały kubek śmietany (może być 22% )

mieszam w misce do uzyskania gładkiej konsystencji.

Pokrojone w kostkę

 2 pomidory

sparzone, zahartowane, bez skórek, bez gniazd, pokrojone w drobną kostkę

Na cieście rozkładam płaty łososia wędzonego (ze 2 opakowania po 100g)  na przemian z pokrojoną w plastry mozzarellą (2 kule) , dodaję pokrojone pomidory. Doprawiam, zalewam mieszanką jajek i śmietany i wszystko posypuję

szczypiorkiem

Piekę w piekarniku nagrzanym do 200°C (góra-dół) przez około 15-20 min. (aż do całkowitego ścięcia się masy z jajek i śmietany).

Szybka tarta z brokułami i fetą


(W tym przepisie, ilość składników jest ograniczona do minimum, przecież umiesz wylepić ciastem dno jakiejś formy, potrafisz zmieszać jajka ze śmietaną, poukładać na dnie składniki, zalać mieszaniną jajek i śmietany i zapiec?)

Tarta jest na 
 cieście francuskim,  

które kupuję gotowe, ale musi być z masłem (sprawdźcie skład - często zamiast masła jest olej palmowy - fuj!)
Płat ciasta rozwijam i lekko wygładzam wałkiem, ale nie rozwałkowuję ciasta cienko. Ciastem dokładnie wylepiam formę do tarty wcześniej posmarowaną masłem i oprószoną tartą bułką, za pomocą wałka usuwam wystające brzegi ciasta. Można też użyć małych tartaletek i wtedy każdy ma swoją własną tartę. Dno nakłuwam widelcem. Formę wstawiam na chwilę do lodówki.

4 jajka 
mały kubek śmietany (może być 18 lub 22%)

Doprawiam

solą, pieprzem, 
szczyptą gałki muszkatałowej

mieszam w misce do uzyskania gładkiej konsystencji

1 brokuł

dzielę na mniejsze różyczki i krótko obgotowuję w osolonej wodzie. Brokuł ma być nadal "chrupiący".

Palcami kruszę dość niedbale kawałek

fety lub sera typu bałkańskiego

Brokuły i fetę rozkładam na dnie tarty. Doprawiam solą. Zalewam mieszaniną z jajek i śmietany.

Piekę w piekarniku nagrzanym do 200°C (góra-dół) przez około 15-20 min. (aż do całkowitego ścięcia się masy z jajek i śmietany).