Bitki schabowe w cebuli

(Delikatny, rozpływający się w ustach schab, duszony w cebuli. Potrawa w sam raz na chłodny, jesienny dzień)

Kawałek

schabu wieprzowego bez kości

Kroję na cienkie plasty i kilka razy uderzam pięścią, aby delikatnie spłaszczyć  męso. Niczym nie doprawiony schab obtaczam w mące pszennej i obsmażam krótko na rozgrzanym na paletni 

oleju.

Kroję w plastry 
kilka cebul

Układam na dnie garnka. Na cebuli układam podsmażone plastry schabu, na wierzchu rozkładam pozostałą cebulę i zalewam wodą (woda ma przykryć mięso).

Dorzucam

kilka listków laurowych
kilka ziaren pieprzu
kilka ziaren ziela angielskiego

Duszę pod przykryciem ok. 1,5 godz. Pod koniec duszenia zdejmuję pokrywkę i przyprawiam 

solą i  pieprzem.

(Można dorzucić 1 kostkę rosołową)
 
Sos właściwie robi się sam. Gdyby był jednak za rzadki, można go zagęścić mąką. Podaję z ulubioną kaszą ugotowaną na sypko.

Wieprzowina sezamowa.

(Sam sobie zrób własnego "chińczyka":-) Wiem, jak to zabrzmiało:-), ale wyszło pyszne.)

0,5 kg schabu w plastrach
kroję w cienkie paseczki, zalewam

sosem sojowym

Na tarce z małymi oczkami ścieram:

kawałek korzenia imbiru
2 ząbki czosnku
i dodaję do mięsa. Odstawiam na 30 minut.

Kroję w duże pióra
1-2 cebule 

i obsmażam krótko na patelni. Do cebuli dorzucam schab obtoczony w mące oraz marynatę. Smażę kilka minut, po czym dodaję
pół opakowania rozmrożonej 
fasolki szparagowej
pół szklanki wody
 
Smażę jeszcze 2-3 minuty mieszając składniki. Całość posypuję na końcu 

ziarnami sezamu 

uprażonymi na suchej patelni. Podaję z makaronem ryżowym, lub ryżem.

Bryzol z pieczarkami

(Jak można zaskoczyć biesiadników i jednocześnie nie spędzić pół dnia w kuchni? Przyrządzając bryzol w czasie krótszym niż zrobisz do tego dania surówkę)

 

2 kotlety ze schabu na osobę

to nie muszą być grube plastry, ale muszą być bardzo cienko rozbite.
Doprawiam 

solą i pieprzem z dwóch stron

0,5 kg pieczarek pokrojonych w plasterki 

smażę na

maśle 

na patelni lub w rondlu i doprawiam solą i pieprzem.
Posypuję suszonym

tymiankiem 

Rozgrzewam dużą patelnię. Wlewam olej. Każdy bryzol obtaczam w 

mące pszennej,

strzepuję nadmiar mąki i wrzucam na gorącą patelnię.

Obsmażam bardzo krótko (może 30 sekund?) z każdej strony.
Na jeden kawałek mięsa nakładam 

żółty ser starty na tarce o dużych oczkach 
(cały bryzol musi być pokryty serem).

Na żółty ser kładę warstwę gorących pieczarek, na pieczarkach znów układam ser żółty, a na wierzch kładę drugi (gorący) bryzol.

Mięso przekładam na talerz, na CAŁY bryzol nakładam sporą ilość uduszonych pieczarek .
Pod wpływem ciepła, ser żółty lekko się stopi i sklei dwa kawałki schabu.
W wersji mniej kalorycznej można zrezygnować z sera. Można też zrobić bryzol pojedynczy z warstwą duszonych pieczarek na wierzchu.

I już.