Kalafior pieczony

(Pieczony kalafior robi się sam. Spróbowałem. Zwariowałem! Już nigdy nie ugotuję kalafiora! )

Ustawiam piekarnik na 200 stopni. 

1 duży kalafior

myję pod bieżącą wodą, odrywam liście i wycinam twardy środek, ale staram się nie naruszyć "struktury" kalafiora. Warzywko dokładnie smaruję olejem, wymieszanym z 

2-3 ząbkami czosnku 

przeciśniętymi przez praskę... jeszcze lepsze będzie masło! Masełkiem dokładnie nacieram całego kalafiora.

Kalafiora MOCNO (mocno!) przyprawiam 

solą lub przyprawą typu 

"vegeta", i pierzem. 

Przyprawionego kalafiora dokładnie obwijam w folię aluminiową. Piękę 1,5 h. Wyjmuję z piekarnika, który następnie nagrzewam do 220 stopni. Kalafiora odwijam z foli, jeszcze raz smaruję olejem lub masłem (sic!) i doprawiam: 

wędzoną paprykę w proszku, ale myślę, że 

przyprawa do kurczaka "gyros" 

może być równie dobra. Odkrytego kalafiora piękę przez 30 min. w temp. 220 stopni. UWAGA!!!! Kalafiorek będzie, "al dente" - nie będzie zupełnie miękki.
Idealny na gorąco a nawet na zimno, jako dodatek do dania głównego lub samodzielne danie na kolację.

Zupa kalafiorowa z serkiem topionym

(Gęsta i rozgrzewająca, szczególnie w zimowe, leniwe wieczory)

Zupę przygotowuję na wywarze, ale w wersji expres, można użyć kostek rosołowych.

Do gotującego się rosołu dodaję

3-4 ziemniaki 

pokrojone w małą kostkę

3 dowolne serki topione

tzw. "kiełbaski". Jeśli serki są smakowe, to zyskamy dodatkowy smak zupy. Mieszam wszystko, aż serki się rozpuszczą. Zupę należy zagotować, spróbować i doprawić. Ja dodaję dużo mielonego

pieprzu

natkę pietruszki

drobno posiekaną

szczyptę gałki muszkatałowej  
  
Na patelni podsmażam na maśle drobno posiekanego

1 pora (tylko biała część)

i dodaję do zupy. Gdy ziemniaki są prawie miękkie, dorzucam

kalafiora  

podzielonego na małe różyczki. Poza sezonem, można użyć kalafiora mrożonego. Zupę należy jeszcze chwilę podgotować na średnim ogniu, aż kalafior będzie miękki, ale nie rozgotowany.
Zupę podaję z ciepłymi tostami z ciabatki.