Chińska zupa rybna.

(Może wcale nie chińska tylko rodem znad Wisły, ale w nazwie fajnie brzmi coś "chińkiego")

Do zupy używam wkładki mięsnej i tak naprawdę od Ciebie zależy co to będzie: 

filety z ryby (mintaj, łosoś...), albo: 

krewetki, kulki z mięsa mielonego, paski piersi z kurczaka. 

Mięso doprawiam
 solą, czosnkiem i curry. 

kroję w większą kostkę

i smażę na oleju na rozgrzanej patelni.

Do garnka wlewam ok.3, 5 litra wody i doprowadzam do wrzenia.

Kroję w kostkę

2 średnie pomidory,  spażone i obrane ze skórki 

Siekam

1 pęczek szczypiorku 

Sparzam wrzątkiem garść ulubionych 

kiełków  

i dorzucam do garnka z wrzącą wodą. (Można dodać wiele innych warzyw: paprykę surową pokrojoną w wąskie paski, marchewkę pokrojoną w cienkie słupki, grzyby mun wymoczone we wrzątku i pokrojone w wąskie paski.... Eksperymetuj!!!!) 

Dodaję przyprawy: 

1 łyżkę vegety, 

1 łyżkę papryki słodkiej w proszku i 1 łyżkę ostrej 

1 łyżkę curry 

1 ząbek czosnku przeciśniety przez praskę

1 limonkę, kroję na pół, wyciskam sok, a skórkę wrzucam do wywaru. Mieszam.

Do garnka dokładam mięso i chwilkę gotuję na malutkim ogniu (przysłowiowe 5 minut)

Pęczek 

świeżej kolendry
kroję drobno i dosypuję do zupy.

Można dodać szczyptę cukru lub miodu, żeby delikatnie zrównoważyć smak. Podaję z makaronem chińskim lub sojowym.

Pstrąg słodko-ostry

(Danie wymyśliłem sam, bo nie miałem nic innego do roboty w poniedziałkowy wieczór:-).

Na 1 osobę przypada 

cały pstrąg (tuszka)

Rybę należy posolić, głęboko ponacinać i wmasować marynatę. Marynatę robimy z 

3 łyżek miodu,
1 pęczka posiekanej kolendry 
1 pęczka drobno pokrojonej dymki
1 drobno posiekanej papryczki chilli 
1 łyżeczki ziaren gorczycy
soku z 1 limonki.

i dokładnie mieszamy. Rybę trzeba odstawić na chwilę, żeby się "przegryzła". Piec ok. 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do temp. 180 stopni C.

Pstrąga można podawać z sosem z gęstej, 

kwaśnej śmietany  

wymieszanej z 

1-2 łyżkami musztardy. 
Całe danie posypuję odrobiną drobno posiekanego

koperku 

Marynata do pstrąga

Ryba w białym sosie

(W zasadzie to danie robi się samo. Jest delikatne w smaku i idealne na kolację we dwoje! Biel tego dania urzeka. Spróbuj!)

1 kg filetu z dowolnej ryby
skrapiam
sokiem z cytryny,
kroję na duże kawałki. Doprawiam do smaku
solą, pieprzem 
i posypuję odrobiną
curry

2-3 cebule
kroję w kostkę i szklę na maśle w większym garnku

2 średnie selery
obieram, scieram na tarce o dużych oczkach, skrapiam sokiem z cytryny i dodaję do cebuli. Duszę, aż seler lekko zmięknie. Naczynie żarodoporne smaruję masłem, układam rybę, na rybę wykładam uduszone warzywa. Na warzywa wylewam
1 duży kubek śmietany 18%

doprawionej
gałką muszkatołową

Zapiekam ok.. 30 minut w piekarniku w temperaturze 180 -200 stopni. Po upieczeniu posypuję posiekaną
natką pietruszki

Podaję z "białymi" warzywami: gotowanym kalafiorem lub żółtą fasolką szparagową

Ryba w pomidorach

(Śródziemnomorskich smaków ciąg dalszy: sos pomidorowy, bazylia, czosnek i kapary. W tak doborowym towarzystwie kolacja lub obiad napewno się uda!)

1 kg filetów z ulubionej ryby
(jeśli mrożona to rozmrażam) i posypuję
solą, pieprzem, szczyptą curry w proszku, papryką w proszku.

Układam w naczyniu żaroodpornym (może być więcej niż jedna warstwa). Na rybę wylewam

1puszke pomidorów w zalewie
(mogą być całe lub krojone)

Rozrzucam kilkanście 
kaparów
Posypuję 
3-4 ząbkami czosnku
pokrojonymi w plasterki
bazylią (suszoną lub świeżą)
Doprawiam solą i pieprzem.

Na wszystko dorzucam pokruszoną w ręku
gorgonzollę.

Zapiekam 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do temp. 180 stopni C. 
Sos powinien się zredukować a gorgonzolla rozpuści się w sosie pomidorowym tworząc białe "kleksy" i dodając potrawie ostrego smaku.