Krem z dyni

(Taki gęsty krem z dyni rozgrzewa i krzepi w zimowe, mroźne dni. Może być samodzielnym daniem na obiad lub kolację.)

1 kg dyni 
obieram ze skórki i kroję byle jak (można w kostkę jak komuś bardzo zależy)

Przesmażam na połowie 
kostki masła

2 cebule
2 marchewki

pokrojone byle jak, a następnie dodaję dynię, 

2 ząbki czosnku

kawałek świeżego imbiru wielkości kciuka (drobno startego)
1-2 łyżeczki curry (lub do smaku)
1-2 łyżeczki kurkumy 

po 1 łyżeczce
soli
pieprzu
słodkiej papryki w proszku
ostrej papryki w proszku


Smażę warzywa z przyprawami, aż troszeczkę zmiękną, a następnie dolewam

sok z 1 pomarańczy (lub pół szklanki dobrej jakości soku z kartonu)

ok. 1 litra bulionu (dowolnego)

i całość gotuję do miękkości (trwa to ok. 30-40 min.)



Zdejmuję garnek z ognia. Całość dokładnie miksuję na gładki krem. Dodaję kilka łyżek

mleczka kokosowego, jeśli ktoś nie lubi
śmietany 18%

Dokładnie wszystko mieszam i gotuję na małym ogniu około 5 minut. Doprawiam, jeśli to konieczne. Jeśli krem jest zbyt gęsty można dolać trochę pełnotłustego mleka. Przed podaniem można dodać kleks z mleczka kokosowego lub śmietany. Można też posypać natką kolendry, pestkami dyni uprażonymi na suchej patelni, grzankami, groszkiem ptysiowym, co tam przychodzi do głowy. 

Kurczak Curry

(Może to nie oryginalne curry, ale zrobisz je szybko, a orientalne smaki będą przyjemnie drażniły podniebienie.)

1 kg piersi z kurczaka lub udek bez kości (polecam z LIDLa) myję i w paski.

4 cebule

Kroję na plastry i smażę na patelni, aż będą szkliste.

2-3 ząbki czosnku

kroję w plasterki

1 papryczkę chilli

Kroję razem z pestkami w plasterki 

1 duży jogurt

Mieszam z

1 całą torebką curry w proszku

i zalewam marynatą kurczaka. Odstawiam na 1 godzinę.

Do sporego garnka przekładam warzywa i kurczaka z całą marynatą. Duszę ok. 15 minut pod przykryciem na małym ogniu.

Doprawiam

solą, pieprzem, słodką papryką w proszku

Po 15 minutach dolewam:

1 puszkę mleka kokosowego

sok z 1 limonki, oraz wrzucam skórkę po wyciśniętej limonce

I duszę jeszcze przez 10 minut. Gotowe danie posypuję

garścią świeżej kolendry posiekanej razem z łodyżkami.

Najlepiej podać z ryżem jaśminowym (przepis gotowania na opakowaniu).

Krem z Marchwi

(Zupę jadłem u Oli. Dzięki Ola za przepis. Trochę egzotyki na co dzień, polska marchew i orientalne smaki. Pyszny rozgrzewający krem. Bardzo sysący)

1 kg marchwi

Obieram, ścieram na tarce o dużych oczkach

1-2 cebule

kroję drobno.

Dodaję oliwę z oliwek i duszę marchew z cebulą do miękkości.
Dolewam

2-3 szklanki wody

Dodaję przyprawy:

1-2 kostki warzywne

2 łyżki startego imbiru

1 łyżeczkę curry

1 łyżeczkę suszonego tymianku

pieprz, sól do smaku

sok z 1 limonki oraz to co z niej pozostało wrzucam do garnka

Gotuję około 20 minut.Po 20 minutach gotowania, wyrzucam skórkę z limonki zmiksuję na krem, dodaję puszkę

mleka kokosowego i mieszam dla dokładnego wymieszania składników.