(Czy po przyjściu z pracy macie siłę na stanie w kuchni i wymyślanie, a potem gotowanie obiadu? Dzięki mojemu przepisowi obiad zrobicie w 10 minut! Delikatny sznycel z kurczaka, polany aksamitnym sosem z kaparów i białego wina.... Czego chcieć więcej?)
Trochę większy
1 filet z piersi kurczaka
opłukuję pod bieżącą wodą i osuszam ręcznikiem papierowym. Kładę na desce do krojenia, przykrywam dłonią i przekrajam nożem wzdłuż,mniej więcej w połowie grubości mięsa. Uzyskuję dwa zgrabne sznycle, które można jeszcze delikatnie rozbić tłuczkiem jeśli są za grube. Mięso doprawiam
solą, pieprzem, czosnkiem kolorowym (polecam firmę Kamis)
i odstawiam na chwilę. Na patelnię wlewam nieduży
chlust oliwy (dla dociekliwych tego "chlustu" to ze 3-4 łyżki będzie)
Dodaję dużą łyżkę
masła
i podgrzewam, aż masło zacznie delikatnie "skwierczeć". Filety obtaczam dokładnie w mące, strzepuję jej nadmiar i kładę na patelnię. Smażę ok. 3 minuty z obu stron, zdejmuję i trzymam gdzieś w cieple. Do pozostałego na patelni sosu wklewam chlust
białego, wytrawnego wina
i chwilę mieszam, żeby oderwać "resztki" z patelni, po czym dorzucam
garść kaparów.
Sos się lekko zagęści dzięki mące z filetów. Polewam nim sznycle i podaję z ulubionymi warzywami z patelni.
