Pasta ratunkowa groszkowa

(Dlaczego ratunkowa ? Bo robi się ją w 10 minut! Jak dopadnie Cię głód, lub jak niespodziewanie wpadną znajomi i akurat są głodni. Ratunkowa również wtedy, gdy w lodówce pusto!)

Gotuję do miękkości:

1,5 - 2 szklanki zielonego groszku (konserwowy jest szarozielony, a mrożony optymistycznie zielony i znacznie smaczniejszy)

Odstawiam do wystudzenia. Rozdrabniam w blenderze, ale dość niedbale, bo nie chcę uzyskać gładkiego kremu. Malutkie kawałeczki groszku nadają paście domowego, rustykalnego charakteru. 

Dodaję  

10 szt kaparów z zalewy,
1 małe opakowanie sera bałkańskiego typu "feta", (polecam ser bałkański Pilos z Lidla), pokruszony niedbale i bez zbędnego dbania o wielkość pokruszonych kawałków)
2-3 łyżki- oliwy z oliwek, 
1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
szczyptę suszonych ziół prowansalskich

sól, pieprz do smaku.

Składniki dokładnie mieszam. Pastę groszkową wstawiam do lodówki. To idealne smarowidło do pieczywa lub dip do warzyw. 

Chłodnik z ogórka i selera naciowego z awokado

(Upałów ciąg dalszy? Moja kolejna propozycja na "orzeźwiający" lunch. Tym razem znalazłem w lodówce surowe ogórki (ogórki trzymam w lodówce, bo lubię jak są zimne), 1 selera naciowego, dojrzałe awokado i  jogurt. Czy można zrobić chłodnik z surowego ogórka i awokado? No można, skoro w ten upał gotować się nie da....)


W blenderze miksuję:


2 garści umytych  
ogórków gruntowych, 

porządnie wyszorowanych i ze skórką

1 dojrzałe awokado, wydrążony miąższ

2-3 łodygi selera naciowego, porządnie wyszorowanego,

1-2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę (opcjonalnie, ja lubię czosnek)
sok wyciśnięty z połowy cytryny lub limonki)

1 litr jogurtu 
1 l maślanki 

Doprawiam

sporą szczyptą soli
białym pieprzem,
odrobiną płynnego miodu (niekoniecznie)
szczyptą (odrobinę!) mielonej gałki muszkatałowej
troszkę curry w proszku
odrobiną słodkiej papryki w proszku


Siekam drobno 

swieży koperek, 
kilka zielonych papryczek chilli
drobny szczypiorek
natkę pietruszki (ilość zieleniny wg uznania)

fetę  (lub ser typu "greckiego") kruszę na kawałki

W wersji "de luxe", chłodnik można posypać płatkami migdałów, uprażonymi na suchej patelni. Będzie na wypasie. ;) Schładzam w lodówce, oczywiście.... ;)