"Ot"... sałatka.

(Ot... taka sobie sałatka z kaszy gryczanej, suszonych pomidorów, czarnych oliwek i świeżej bazylii. Świetna na kolację lub szybki lunch. Wegetariańska i wegańska... Pożywna i świetna w upały. I co najważniejsze: przygotowanie trwa bardzo krótko!)


Użyłem

1,5 szkl. kaszy gryczanej

którą ugotowałem, "al dente" i wystudziłem. Można użyć innej kaszy, np. pęczaku, albo soczewicy, albo brązowego ryżu. 

Pokroiłem w paseczki

2 garści suszonych pomidorów
 garść świeżych liści bazylii 

i w plasterski

garść czarnych oliwek (można kupić krojone czarne oliwki)

(proporcje można dowolnie zmieniać!)

Dosypałem garść

łuskanych pestek słonecznika (uprażonych na suchej patelni)

Wymieszałem składniki z 3-4 łyżkami oleju, którym były zalane suszone pomidory i doprawiłem

solą i dużą ilością pieprzu.

Odstawiłem na chwilę do lodówki. Ot, sałatka taka....

Papryka faszerowana kaszą gryczaną

(Podobno dobra gospodyni nie podaje dań faszerowanych. Widocznie nie jestem dobrą gospodynią, bo lubię dania proste, smaczne i nieskomplikowane. Jak każdy facet).

Czerwoną paprykę

Kroję wzdłuż, usuwam gniazdo z nasionami i wycinam białe części. W ten sposób tworzy się „łódeczka”, którą nafaszeruję. Pół papryki zje średnio głodny gość, bardzo głodny gość, zje 2 łódeczki.

Farsz robię z

1 torebki kaszy gryczanej ugotowanej na sypko

1-2 cebul drobno posiekanych.

Kilku pieczarek drobno posiekanych

Składniki farszu przesmażam krótko na patelni i doprawiam

solą, pieprzem, słodką papryką w proszku

suszonym tymiankiem

Wbijam

1 całe jajko

i dokładnie mieszam farsz.

Farszem napełniam papryki. Układam je w brytfannie lub naczyniu żaroodpornym, podlewam

1 szklanką bulionu (może być dowolny z kostki)

Papryki obkładam cząstkami

2 pomidorów

sparzonych i obranych ze skórki.

Posypuję

natką pietruszki

Zapiekam pod przykryciem (np. z folii aluminiowej) przez 40-45 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni C..