Biała kiełbasa inaczej.

(Czy tylko w wielkanocnym żurku??? Niekoniecznie, i nie tylko raz w roku. A może biała kiełbasa inaczej?)

Białą kiełbasę 
(biorę pod 2 kawałki na osobę)
dobrej jakości (o dużej zawartości mięsa w mięsie) "odparzam". Wrzucam do zimnej posolonej wody i parzę na bardzo małym ogniu ok. 1 godziny. Ważne, aby nie dopuścić wody do wrzenia.
 
W tym czasie namaczam w alkoholu (rum, żubrówka, może też być zwykła "czysta")

śliwki suszone 

 Kroję w grube plasterki 
2-3 ząbki czosnku.
 
Kiełbasę wyjmuę z wody, pozostawiam do lekkiego ostudzenia (żeby się nie poparzyć), nacinam i piękę 15 minut w piekarniku nagrzanym do temp. 200 stopni C, na termoobiegu.
Po tym czasie, wyjmuję z piekarnika nacinam wzdłuż, ale nie do konca i faszeruję odcedzonymi z alkoholu śliwkami, a pomiędzy śliwki wkładam ząbki czosnku (tyle ile się zmieści). Posypuję 
majerankiem. 

Skrapiam oliwą i wkładam jeszcze na 10 minut do piekarnika.

Sałatka z brokułów i śliwek suszonych

(W tej sałatce królują brokuły, lekko podgotowane, żeby „chrupały” pod zębem)

Poza sezonem biorę

 2 paczki mrożonych brokułów,

albo 2-3 świeże,  jeśli są ładne i niebyt drogie i dzielę na kawałki, takie na kęs.

Brokuły  obgotowuję krótko w osolonej wodzie, sprawdzam co chwilę, żeby ich nie rozgotować, nie lubię miękkich. Zostawiam do wystudzenia. Garść lub dwie
suszonych śliwek  
kroję na paseczki

ser pleśniowy (może być rokpol, lazur, gorgonzola 
– nie musi być ten najdroższy, ważne żeby był ostry w smaku), albo 
1 feta
niedbale dzielę na nieduże kawałki.
Wszystki składniki układam na półmisku i lekko mieszam. Polewam sosem. 

A sos robię z:

oliwy z oliwek
3-4 łyżek musztardy (użyj ulubionej)

1-2 ząbków czosnku (przeciśniętych przez praskę lub drobno posiekanych)

szczypty czegoś słodkiego: cukru, miodu, łyżki gęstego soku malinowego

Sos mieszam w słoiku, aż składniki się połączą. Gdyby okazał się za gęsty, dodaję sok
 z połowy cytryny,

albo chlust  
octu balsamicznego.

Całość można posypać 
pestkami słonecznika uprażonymi na suchej patelni.