Ciastko z ananasem.

(Cieplutkie, słodkie, nastraja niezwykle pozytywnie, świetne na chłodne jesienne wieczory. Kolejny dowód na to, że ciasto francuskie przyjmie na swe łono praktycznie każdy składnik! Nie, nie widzę problemu w kupowaniu gotowego ciasta francuskiego, jeśli zawiera masło. Jeśli mam w zasięgu ręki gotowy produkt, to z niego korzystam!)

Krążki ananasa 

wyjmuję z  z puszki i dokładnie odsączam. 

Z 
ciasta francuskiego 

wykrajam krążki większe od plastrów ananasa o około 1 cm. Na środku każdego krążka układam ananasa.
Wystającym ciastem owijam ananasa.
Tuż przed włożeniem ciastek do piekarnika, obsypuję  obficie 

brązowym cukrem .
 
Ciasteczka piekę w rozgrzanym do 200 stopni C piekarniku przez 15-20 minut – do zarumienienia się brzegów.

Kurczak słodko-kwaśny

(Wariacja na temat gulaszu z kurczaka. Kwaśny. Słodki. Pełno warzyw. Szybkie danie w sam raz na kolację lub obiad)

po pół fileta z piesi kurczaka na osobę pokrojonego w średnią kostkę
1 papryka, żółta, czerwona, zielona - pokrojona w średnią kostkę

1 cukinia - pokrojona w grube pół-plasterki

2 cebule - pokrojone w średnią kostkę.

1 puszka ananasa (ananas pokroić w średnią kostkę)

1 puszka pomidorów krojonych w zalewie

sól, pieprz, słodka papryka w proszku, bazylia suszona.

Kurczaka doprawiam solą, pieprzem i papryką suszoną. Odstawiam.

W tym czasie można pokroić resztę warzyw.

Na patelni obsmażam kurczaka pokrojonego w kostkę, zdejmuję z patelni, odkładam.

Na tej samej patelni obsmażam cukinię, zdejmuję z patelni, odkładam.

Na tej samej patelni obsmażam po kolei cebulę i papryki i wrzucam wszystko do garnka.

Dolewam puszkę pomidorów, wlewam wodę do polowy puszki i mieszam.

Dodaję sporo suszonej bazylii.

Dusić a małym ogniu ok. 15 minut lub sprawdzać paprykę czy jest już podduszona (ja wolę jak jest lekko twardawa, nie lubię całkiem miękkiej).

Dodać kurczaka, dusić jeszcze ok. 10 minut.

Dodać cukinię, dusić jeszcze ok. 5 minut.

Na samym końcu dodać ananasa.

Doprawić solą, pieprzem i papryką w proszku.

Sałatka z marynat z ananasem i kurczakiem wędzonym

(Praktycznie trzeba tylko wymieszać składniki. W wersji dla osób, które nie mają ochoty na mięso, proponuję paluszki „krabowe”)

Odcedzam z zalewy:

1 puszkę ananasa w kawałkach

1 puszkę kukurydzy

1 słoik cebulki marynowanej

1 słoik selera marynowanego (seler wyciskam w rękach aby pozbyć się nadmiaru płynu)

Kroję w kosteczkę:

wędzoną pierś z kurczaka, albo

1 opakowanie paluszków „krabowych”

4 jaja ugotowane na twardo.

Dodaję

2-3 łyżki majonezu.

Mieszam składniki w misce, doprawiam:

solą, pieprzem

Coś jeszcze? Już nic. Gotowe

Sałatka ryżowa

(Czasem lepsze jest wrogiem dobrego, ale proste i pyszne zawsze się obroni. Sałatka z ryżem? Czemu nie, skoro dzięki dodatkowym składnikom może być daniem na kolację, albo może wylądować w „lunch boxie” zabranym do pracy?)

Mieszam w misce

1 torebkę ugotowanego ryżu (przepis na opakowaniu)

1 zieloną paprykę

pokrojona w drobną kostkę

1-2 ogórki kiszone

pokrojone w drobną kostkę

1 puszkę ananasa w kawałkach odsączonych z zalewy.

Dodaje 

2-3 łyżki majonezu, 

odrobinę zalewy z ananasa w puszce.

Doprawiam

solą i pieprzem