Konfitura z cebuli

1 kg czerwonej cebuli

kroję wiórki.

Smażę na

oliwie

powoli, aż się zeszkli, zwiększam ogień, by cebula się zrumieniła. W trakcie smażenia dodaję

3 ząbki posiekanego czosnku,

roztarty w palcach tymianek,

sól, pieprz.

Kiedy cebula jest miękka dodaję

3 łyżki miodu,

 mieszam i po chwili wlewam

 6 łyżek balsamico.

Można też wlać

1 kieliszek czerwonego wina

Chwilę gotuję aż odparuje i osiągnie lepką konsystencję. Uzupełniam  przyprawy.

Przekładam do wyparzonych słoiczków i przechowuję w lodówce

Podaję do mięs, szczególnie pasztetów.

Rada:
Cebula smażona na oliwie szybciej zmięknie, kiedy ją posolimy.