Papryka faszerowana kaszą gryczaną

(Podobno dobra gospodyni nie podaje dań faszerowanych. Widocznie nie jestem dobrą gospodynią, bo lubię dania proste, smaczne i nieskomplikowane. Jak każdy facet).

Czerwoną paprykę

Kroję wzdłuż, usuwam gniazdo z nasionami i wycinam białe części. W ten sposób tworzy się „łódeczka”, którą nafaszeruję. Pół papryki zje średnio głodny gość, bardzo głodny gość, zje 2 łódeczki.

Farsz robię z

1 torebki kaszy gryczanej ugotowanej na sypko

1-2 cebul drobno posiekanych.

Kilku pieczarek drobno posiekanych

Składniki farszu przesmażam krótko na patelni i doprawiam

solą, pieprzem, słodką papryką w proszku

suszonym tymiankiem

Wbijam

1 całe jajko

i dokładnie mieszam farsz.

Farszem napełniam papryki. Układam je w brytfannie lub naczyniu żaroodpornym, podlewam

1 szklanką bulionu (może być dowolny z kostki)

Papryki obkładam cząstkami

2 pomidorów

sparzonych i obranych ze skórki.

Posypuję

natką pietruszki

Zapiekam pod przykryciem (np. z folii aluminiowej) przez 40-45 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni C..